Červené víno, tedy vinná réva s modrými hrozny, se pěstuje po celém světě, ve Francii i v Africe a samozřejmě u nás v Čechách. Červené víno se doporučuje podávat chlazené na 11 až 12 °C. Pokud jde o těžší červené víno, tak to můžete chladit jen mírně na 15 až 17 °C. Určitě ale není vhodné ho podávat při pokojové teplotě, což by mohlo být až 21 °C, takové víno nemůže plně rozvinout své vlastnosti.

Bílé víno se doporučuje podávat chlazené na 9 až 12 °C. Mladší vína při nižší teplotě, starší bílá vína při vyšší teplotě. Víno je velmi citlivé na náhlou změnu teploty, může dojít ke zlomu chuti vína, víno tedy nechladíme v mrazáku ani ho neohříváme v teplé vodě. Pokud je víno podáváno při správné teplotě, dokonale pak vyniknou jeho chuťové a aromatické vlastnosti.

Růžové víno nemá tak dlouhou historii jako víno bílé a červené. Růžové víno vzniká nejdřív jako červené, ale slupky z barevných hroznů nejsou ponechány ve rmutu tak dlouho, takže zabarví víno jen decentně. Růžové víno je mladé víno, pije se loňské nebo letošní, nearchivuje se. Růžové víno může mít různé tóny zabarvení dle doby, po jakou se slupky macerovali a dle odrůdy vína.

Pouze víno vyráběné v oblasti Champagne a jen z určitých odrůd vinných rév může nést označení šampaňské. Toto víno vzniká díky sekundárnímu kvašení vína ve sklenici. Pokud jsou do vína přidány kvasinky a cukr, jde o víno šumivé, které kvasí v nerezových tancích a pak je stáčeno do lahví. Nejznámější šampaňské víno je značky Moët & Chandon.